2 куропатки,
500 г жира,
120 г репчатого лука,
100 г моркови,
150 г помидоров,
150 г картофеля,
40 г зелени кинзы,
перец красный и соль по вкусу.
Приготовление:
Курапаток ошпаривают кипятком, очищают, нарезают на 4 части, кладут в разогретое масло и обжаривают со всех сторон. Затем перекладывают в другую кастрюлю и заливают водой. Добавляют мелко нарезанный лук, морковь, картофель, соль, красный перец и варят на слабом огне 20-25 мин. Куропаток перекладывают на тарелки, посыпают кинзой и подают к столу.
